Ontem teve lugar no "laboratório caseiro", tambem conhecido como cozinha, uma experiência com a gastronomia japonesa, tão exótica e diferente do habitual que sem dúvida merece aqui uma palavrinha...
Na cozinha de lá de casa, eu e o outro autor de cá do blogue metemo-nos em experiências e munidos de um bem ilustrado livro de receitas e com os ingredientes certos bem distribuidos na cozinha pusemos as mãos ao sushi. Experimentando nas pontas dos dedos o saber milenar de Gueixas e Samurais, munidos de facas de gumes afiados lá nos metemos na
deliciosa aventura dos saberes e sabores orientais.
Claro que conseguimos estabelecer paralelos culinários... a alga kombu é muito semelhante em cheiro ao nosso querido e culinário caldo knorr, e deixa no arroz de sushi um cheirinho e um aroma que lhe são muito característicos. O arroz vagamente arredondado e muito mais curtinho que o nosso agulha é perfeito para criar o envólucro onde vai repousar o peixe e os legumes, cortados e fatiados em tiras com a espessura de um lápis escolar. A cozinha japonesa é sem dúvida uma arte, tanto no sabor como no aspecto.
E finalmente percebemos e conseguimos quantificar o valor que pagamos num restaurante japonês... passámos umas divertidas 5 horas na cozinha, entre as fervuras e arrefecimento do arroz, o enrolar da alga nori, o recheio de peixe e o descobrir de novos sabores graças ao saké doce e às sementes de sésamo com que temperámos algumas sobras do peixe e um pepino. O resultado final não poderia ter sido melhor, com um sabor no mínimo... espectacular, realçado pelo molho de soja e pelo wasabi preparado propositadamente para a experiência.
Numa próxima oportunidade convidaremos os amigos para irem experimentar também, já que temos ainda mais experiências gastronómicas japonesas por realizar... até lá, deixo-vos com as fotos que me estão de novo a abrir o apetite...
Na cozinha de lá de casa, eu e o outro autor de cá do blogue metemo-nos em experiências e munidos de um bem ilustrado livro de receitas e com os ingredientes certos bem distribuidos na cozinha pusemos as mãos ao sushi. Experimentando nas pontas dos dedos o saber milenar de Gueixas e Samurais, munidos de facas de gumes afiados lá nos metemos na
deliciosa aventura dos saberes e sabores orientais.Claro que conseguimos estabelecer paralelos culinários... a alga kombu é muito semelhante em cheiro ao nosso querido e culinário caldo knorr, e deixa no arroz de sushi um cheirinho e um aroma que lhe são muito característicos. O arroz vagamente arredondado e muito mais curtinho que o nosso agulha é perfeito para criar o envólucro onde vai repousar o peixe e os legumes, cortados e fatiados em tiras com a espessura de um lápis escolar. A cozinha japonesa é sem dúvida uma arte, tanto no sabor como no aspecto.
E finalmente percebemos e conseguimos quantificar o valor que pagamos num restaurante japonês... passámos umas divertidas 5 horas na cozinha, entre as fervuras e arrefecimento do arroz, o enrolar da alga nori, o recheio de peixe e o descobrir de novos sabores graças ao saké doce e às sementes de sésamo com que temperámos algumas sobras do peixe e um pepino. O resultado final não poderia ter sido melhor, com um sabor no mínimo... espectacular, realçado pelo molho de soja e pelo wasabi preparado propositadamente para a experiência.
Numa próxima oportunidade convidaremos os amigos para irem experimentar também, já que temos ainda mais experiências gastronómicas japonesas por realizar... até lá, deixo-vos com as fotos que me estão de novo a abrir o apetite...
